Comment manger équilibré ?

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Manger équilibré est essentiel pour éviter les carences et rester en bonne santé. Vous l’entendez partout : « Mangez équilibré ! », mais qu’est-ce que cela signifie vraiment ? Que faut-il mettre dans son assiette pour manger équilibré ?

Composer un repas équilibré

Très simplement, un repas équilibré comprend généralement des légumes, une source de protéines, une source de graisses (lipides) et une source de sucres (glucides). Un repas équilibré doit vous apporter un maximum de nutriments différents, dans les bonnes proportions : des macronutriments (glucides, lipides, protéines) et des micronutriments (vitamines et minéraux).

Euh… Vous avez pas un exemple ? C’est pas super clair là… 🤔

En consommant :

  1. des légumes riches en vitamines et minéraux (plutôt BIO et de saison…),
  2. une source de protéine (viandes, poissons, oeufs, tofu, tempeh, légumineuses, seitan…),
  3. une source de graisses (huiles végétales, beurres, crèmes, fromages, oléagineux, graines…),
  4. une source de sucres (pomme de terre, riz, pâtes, quinoa, boulghour…),
  5. un fruit, riche en vitamine et minéraux, en dessert,

vous permettez à votre corps de fonctionner correctement et efficacement.

Note : les sources de protéines, de graisses et de sucres, contiennent elles aussi des vitamines et des minéraux. En revanche, évitez les aliments transformés (industriels), qui en sont généralement dépourvus…

Super, merci ! Et vous n’auriez pas une recette qui traîne par hasard ? 😋

Vous pouvez essayer cette délicieuse recette de « spaghettis complètes à la courgette fondante et au poulet (ou tofu) avec sa crème de coco » :

Ingrédients (pour 1 personne) :

  • 1 courgette et 1 échalote (légumes),
  • 80 g de spaghettis complètes crues (sucres/glucides à index glycémique bas),
  • 100 g de blanc de poulet OU de tofu (protéines),
  • 3 cuillères à soupe de crème de coco (graisses/lipides),
  • 1 cuillère à café de curry.

Préparation :

  • Découper la courgette, l’échalote, le poulet (ou le tofu), en petits dés.
  • Mettre de l’eau à bouillir dans une casserole. Une fois portée à ébullition, ajouter les spaghettis complètes pour cuisson.
  • Mettre un fond d’eau à chauffer dans une poêle. Lorsque l’eau commence à former quelques bulles, ajouter les dés de courgette, d’échalote et de poulet (ou de tofu) pour les faire fondre, ainsi que la cuillère à café de curry. Ajouter de l’eau, si nécessaire, jusqu’à ce que les aliments soient cuits sans jamais accrocher à la poêle.
  • Une fois tous les aliments cuits, ajouter les spaghettis dans la poêle avec les dés de courgette, d’échalote et de poulet (ou de tofu).
  • Faire chauffer l’ensemble avec les 3 cuillères à soupe de crème de coco, en mélangeant bien.
  • C’est prêt !

Si vous avez encore (réellement) faim après ça, optez pour un fruit de saison 😉

Manger varié pour manger équilibré

La variété des aliments que vous consommez et un pilier de l’équilibre alimentaire.

Manger équilibré c’est bien, mais manger tous les jours la même chose n’est pas la meilleure chose à faire. C’est en variant les aliments chaque jour que votre corps recevra l’ensemble des nutriments dont il a besoin pour fonctionner de manière optimale.

Pensez donc à faire varier vos sources de protéines, vos sources de graisses, vos fruits et légumes et vos féculents. Vous avez de la chance, le choix est extrêmement large et chaque saison apporte son lot de saveurs 😀

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